Gaļas buljonā novārīta un rudenīgi krāsaina zupa ar ķirbi būs gan spēcinoša, gan citādi noskaņojumu uzlabojoša rudenīgi dzestrajās dienās.
Izmantosim 800 ml gaļas buljona, 500 gramus ķirbja, 300 gramus cukīni, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu, 250 ml saldā krējuma (10 – 20%), 2 karotes olīveļļas, 1 zariņu svaiga timiāna, piparus un sāli.
Sautēšanai piemērotā, augstākā pannā uzkarsētā augu vai olīveļļā beram apcepties sīkāk sagrieztu sīpolu. Kad tas sacepies mīksts, pievienojam mazos kubiņos sagrieztus, attīrītus un nomizotus ķirbi un cukīni, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 10 minūtes, pēc tam pielejam karstu buljonu un turpinām vārīt aptuveni 15 minūtes jeb, kamēr dārzeņi ir pietiekoši mīksti.
Citā pannā uzkarsējam olīveļļu un 3 – 4 minūtes apcepam salmiņos sagrieztu cukīni miziņu ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Kad dārzeņi novārījušies, visu sablendējam biezenī, pielejam saldo krējumu, pievienojam sasmalcinātas timiāna lapiņas, sāli, piparus, kārtīgi apmaisām, pasniedzam galdā un šķīvjos pievienojam pannā apceptās cukīni miziņas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
