Gardi un aromātiski gaļas pīrādziņi, kurus cepsim no gaisīgas kefīra un rauga mīklas, bet pildījumam izmantosim liesāku cūkgaļu un dārzeņus, kuri nodrošinās arī gaļas pīrādziņos tik tīkamo sulīgumu.
Mīklu gatavosim no 200 ml treknāka (šoreiz 3,2%) kefīra, 400 gramiem miltiem, 1 olas, 1 karotes cukura, 2 šķipsniņām sāls, pusotras tējkarotes sausā rauga un 4 karotēm augu eļļas, bet pildījumam vajadzēs 400 gramus cūkgaļu, 100 gramus kāpostus, 1 burkānu, 1 sīpolu, 3 karotes augu eļļu, pētersīļus, sezama sēkliņas, sāli un piparus.
Bļodiņā samaisām olu ar sāli un cukuru, pielejam istabas temperatūrā atlaidinātu kefīru un augu eļļu, pievienojam miltus, sauso raugu, apmaisot samīcām visu mīklā un ļaujam tai siltā vietā 1-1,5 stundas norūgt.
Pannā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, pievienojam plāni sašķērētus kāpostus un, apmaisot pasautējam visu līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojam samaltu cūkgaļu, sāli, piparus, apmaisot apcepam, kamēr gaļa maina krāsu, pēc tam iemaisām sasmalcinātus pētersīļus, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Norūgušo mīklu sadalām 8 daļās, katru izrullējam taisnstūra formas plācenī, tā viducī izkārtojam 2 karotes gaļas masu, mīklas maliņās veicam vairākus iegriezumus un, izveidotās loksnītes krusteniski pārsedzot vienu ar otru, izveidojam pīrādziņu.
Sagatavoto pīrādziņus izkārtojam cepešpannā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl 20-30 minūtes. Pēc tam mīklu apziežam ar olas dzeltenuma masu, pārkaisām ar sezama sēkliņā, cepešpannu liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 30-35 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
