Gardi pīrādziņi, kurus gatavosim no kefīra mīklas un pildīsim ar saceptu maltas gaļas un dārzeņu masu. Pildījumam šoreiz izmantojām maltu liellopu gaļu, bet varat izmantot arī cita veida gaļu. Lai gan tas nav obligāti, noteikti pamēģiniet gatavot pīrādziņus trīsstūra formas veidā.
Mīklai vajadzēs 150 ml kefīru, 1 olu, 30 ml augu eļļu, 250 gramus miltus, trešdaļu tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukuru un 1 tējkaroti cepampulveri. Pildījumu gatavosim no 300 gramiem maltas liellopu gaļas, 1 sīpola, 1 burkāna, 30 ml augu eļļas, sāls un pipariem, bet vēl izmantosim 1 olas dzeltenumu apziešanai un pusi karotes sezama sēkliņas pārkaisīšanai.
Sīpolu sagriežam mazākos gabaliņos, burkānu rupji sarīvējam, abus kopā ar malto gaļu liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, uz vidējas uguns, zem vāka pasautējam aptuveni 15 minūtes, pievienojam sāli, piparus, bez vāka, uz lielas uguns apmaisot apcepam vēl aptuveni 5 minūtes, pārliekam citā traukā un ļaujam atdzist.
Kefīru viegli uzsildām, lejam bļodiņā, pievienojam sāli, cukuru, cepampulveri, apmaisām, ļaujam 5 minūtes piesātināties, pievienojam augu eļļu, olu, ar slotiņu kārtīgi sakuļam, pakāpeniski iemaisām miltus un samīcām visu mīkstas un elastīgas mīklas bumbā. Pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam mīklai aptuveni 15 minūtes piebriest.
Pēc tam sadalām mīklu 12 aptuveni vienādās daļās, katru saripinām bumbiņā, uz miltiem pārkaisītas sarba virsmas pa vienai izrullējam aptuveni 10 cm diametra plācenī, tā viducī novietojam piemērotu daudzumu atdzesētās pildījuma masas, piepaceļot mīklas maliņas, sastiprinām tās trīsstūra formā tā, lai virspusē paliktu atvere.
Sagatavotos pīrādziņus izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar sakulta olas dzeltenuma masu, pārkaisām ar sezama sēkliņām, 180 grādos cepam aptuveni 25 minūtes, pēc izcepšanas pārsedzam ar dvieli, atdzesējam un pasniedzam gardos pīrādziņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
