Ļoti gardas un tradicionāli aromātiskas kartupeļu pankūkas, kuras šoreiz izcepsim no rauga un ūdens mīklas, kuru kopā ar sarīvētiem kartupeļiem arī noraudzēsim. Šādā veidā sev tīkamo atpazīs gan kartupeļu, gan rauga pankūku cienītāji, kas arī būs šo pankūku galvenā pievilcība.
Izmantosim 500 gramus kartupeļus, pusi glāzes (tās tilpums 250 ml) miltus, 25 gramus svaigo vai 2,5 tējkarotes sauso raugu, 1 olu, 2 šķipsniņas sāls un 2 karotes augu eļļu mīklai un vēl cepšanai nepieciešamo.
Ceturtdaļā glāzes ūdens izšķīdinām svaigo raugu (sausajam raugam šo procedūru izlaižam un abas sastāvdaļas uzreiz pievienojam nākošajā solī). Dziļākā bļodiņā uz smalkas rīves sarīvējam kartupeļus, pievienojam olu, sāli, izšķīdināto raugu, visu kārtīgi samaisām, pievienojam miltus, ar dakšiņu apmaisām, pielejam augu eļļu, vēlreiz visu rūpīgi samaisām viendabīgi biezā masā, pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam siltā vietā 1 stundu norūgt.
Norūgusī masa būtiski pieaugs apjomā, tomēr būs noslāņojusies neviendabīgi, tāpēc to vēlreiz kārtīgi samaisām viendabīgā mīklā. Pa 2-3 karotēm mīklas liekam pannā uzkarsētās 1-2 karotēs augu eļļas, ar lāpstiņu piešķiram pankūkām apaļāku formu, cepam pa dažām minūtēm no katras puses un pasniedzam galdā ar krējumu vai cita veida mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
