Kartupeļi un sēnes būs veiksmīgs salikums visos veidos un tieši ar tādu noskaņojumu ķerieties pie šo plācenīšu gatavošanas. To garša būs gana piesātināta, tāpēc pasniegšanai galdā pietiks ar krējumu vai citu neitrālas garšas mērci. Varat izmantot gan saldētas meža sēnes (tās var nopirkt arī veikalā) , gan svaigus šampinjonus. Mīklai miltus neizmantosim.
Kartupeļu mīklu gatavosim no 800 gramiem kartupeļu, 1 olas un sāls. Pildījumam vajadzēs 300 gramus sēnes, 1-2 sīpolus, 15 gramus lociņus, 2 karotes augu eļļas, sāli un piparus, bet panēšanai izmantosim 1 olu, 50 gramus ūdens, 8 karotes rīvmaizes. Cepšanā izmantosim 8 karotes augu eļļas, bet rotāšanai pētersīļus.
Kartupeļus novārām, sagriežam mazākos gabalos un novārām mīkstus. Pannā uzkarsētā augu eļļā sacepam sēnes un sīpolus (nav obligāti sagriezt īpaši sīkus), noslēgumā iemaisām sāli, piparus, pārberam pannas saturu blendēšanai piemērotā traukā, rupji sablendējam un masā iemaisām sasmalcinātus lociņus.
Kad kartupeļi novārījušies, nokāšam, saspaidām biezenī, pievienojam olu, sāli un visu kārtīgi samaisām. Panēšanai vienā trauciņā beram rīvmaizi, citā sakuļam olu ar ūdeni un, kad pannā saceptais un kartupeļu masa pietiekoši atdzisuši, ķeramies pie plācenīšu gatavošanas.
No kartupeļu masas ar ūdenī samitrinātām rokām atdalām lielāku pikuci masas, saripinām to bumbiņā, uz dēlīša saplacinām to plācenī, viducī liekam atbilstošu pildījuma daudzumu, plāceņa maliņas aizlokām, veidojumu viegli pieplacinām, apmērcam olas masā, bagātīgi apviļājam rīvmaizē un liekam cepties pannā uzkarsētā augu elļā. Apcepam no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai, pēc tam nosusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam galdā karstus vai atdzesētus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
