Garda un kraukšķīga uzkoda, kuru gatavosim no kartupeļu biezeņa mīklas kā kroketes. Šoreiz piedāvātā gatavošanas tehnoloģija atšķirsies no līdzīgu kartupeļu mīklas ēdienu gatavošanas ne vien ar to, ka kroketes fritēsim, bet arī ar to, ka pirms fritēšanas sagatavoto sasaldēsim.
Izmantosim 600 gramus kartupeļus, 60 gramus sviestu, 40 ml pienu, 2 olas, 50 gramus miltus, 100 gramus rīvmaizi, 300 ml augu eļļu un sāli.
Kartupeļus nomizojam, novārām viegli sālītā ūdenī līdz gatavībai, pilnībā nokāšam un saspaidām viendabīgi gludā biezenī. Pielejam siltu pienu, pievienojam sviestu, visu kārtīgi samaisām, atdzesējam un sagatavoto masu pārliekam konditorejas vai parastā maisiņā ar tajā izgrieztu stūrīti.
Piemērota lieluma konteinerā vai citā traukā ieklājam pārtikas plēvi, virs tās izspiežam aptuveni 3 cm diametra stienīšus, pārsedzam trauku ar vāciņu vai plēvi un liekam 2 stundas saldētavā.
Pēc tam stienīšus sagriežam 3-4 daļās. Katru vispirms apviļājam miltos, pēc tam sakultu olu masā, noslēgumā traukā ar rīvmaizi, nokratām pārmērības, šādā veidā sagatavojam arī pārējos stienīšus un liekam tos katliņā ar verdošu augu eļļu. Samazinām uguni uz vidēju, cepam aptuveni 1 minūti un, ja kroketes ir pietiekoši nobrūninājušās, apsusinām tās uz papīra salvetēm vai citādi notecinām lieko eļļu un pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
