Ar receptēm, kurās izmantojama menca, problēmu nebūs, jo tās esam pārmantojuši vairākās paaudzēs, tāpēc atliek vien pierast pie mūsdienu realitātes, ka menca vairs nebūs ikdienišķs prieks un, vienlaikus neaizmirst mājiniekus ik pa laikam iepriecināt ar maigo mencas garšu. Tā lieliski saderēsies arī ar krāsnī ceptiem kartupeļiem, tomēr jāatceras, ka to pārāk ilgi nedrīkst termiski apstrādāt, tāpēc kartupeļus iepriekš nedaudz novārīsim.
Izmantosim 500-600 gramus mencas filejas, 6-7 lielus kartupeļus, 400 gramus saldo krējumu (virs 20%), 2 karotes augu eļļas, sāli, piparus, 200 gramus siera un dažus pētersīļa zariņus.
Mencas fileju sagriežam mazākos gabalos, pārkaisām ar sāli, pipariem un pagaidām liekam maliņā. Kartupeļus nomizojam, sagriežam 3-4 mm biezās ripiņās un novārām viegli sālītā ūdenī līdz pusgatavībai tā, lai tie nesāktu šķīst vai citādi sadalīties.
Var cept arī lielākā cepešpannā vai cepamformā, bet šoreiz izmantosim nelielu čuguna pannu un vidēja lieluma keramisko formu. Abus cepamtraukus ieziežam ar augu eļļu, apakšpusē izkārtojam novārītos kartupeļus, pārkaisām ar sāli un pipariem. Virspusē izkārtojam mencas gabaliņus. Reizēm, līdzīgās receptēs, tos mēdz apviļāt arī miltos un tā panākam biezāku mērci. Šoreiz to nedarījām.
Noslēgumā pārlejam visu ar saldo krējumu, pārkaisām ar rupji sarīvētu sieru un 180-190 grādos cepam, kamēr virspuse pietiekoši nobrūninās un visi produkti ir pilnībā gatavi. Pasniedzot galdā, papildinām visu ar dažām pētersīļa lapiņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
