Gardi, aromātiski un vienkārši pagatavojami kārtainās mīklas pīrādziņi, kurus pildīsim ar apelsīnu krēmu. Šādi gatavots krēms var būt arī patstāvīgs deserts, gan izmantojam tortēs un eklēros, bet izmantojot to pīrādziņu cepšanai, krēms ir pietiekoši noturīgs, lai saglabātos tieši tur, kur to sākotnēji būsim plānojuši.
Izmantosim 500 gramus kārtaino bezrauga mīklu, 300 ml pienu, 2 olu dzeltenumus, 50 gramus cietes, 100 gramus cukuru, 1 apelsīna miziņu un vaniļas cukuru vai vanilīnu.
Katliņā lejam pienu, pievienojam pusi no cukura un sev vēlamu daudzumu vaniļas cukuru vai vanilīnu un apmaisot uzvārām. Bļodiņā beram atlikušo cukuru, pievienojam olu dzeltenumus, apmaisām, pievienojam cieti un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā, procesa gaitā piemaisot pavisam nedaudz siltu pienu.
Nepārtraukti apmaisot katliņa saturu, lēnām pielejam olu masu un, uz mazas uguns, turpinām vārīšanu, kamēr masa pietiekoši sabiezē. Maisīšanu veicam ļoti rūpīgi un enerģiski, lai nepaliktu kunkuļi, noslēgumā iemaisām smalki sarīvētu apelsīna miziņu, apmaisot izkarsējam visu vēl 1-2 minūtes un ņemam nost no uguns.
Mīklu atlaidinām, nedaudz izrullējam, sagriežam ap 10 cm lielos kvadrātiņos, katrā stūrīti veicam ”L” veida iegriezumus, ar karotīti novietojam pa piemērotam daudzumam sagatavotā krēma un rūpīgi aizlokām stūrīšus – vispirms vienus pretējos, tiem pāri otrus pretējos mīklas stūrīšus.
Sagatavoto, bez papildus apziešanas pirms un pēc cepšanas, izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 200 grādos cepam 15-20 minūtes.
Ja vēlaties, mīklas konvertiņu vietā varat pagatavot arī zvaigznītes, bet varat daļu gatavot vienā formā, bet citu otrā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
