Garda un neparasta uzkoda, kuru gatavosim ar rupjmaizi, mazsālītu siļķi un ātri samarinētiem sīpoliem. Maizes šķēlītes neapziedīsim ar sviestu, tāpēc izvēlieties sulīgāku un aromātiskāku rupjmaizi. Šoreiz sīpoli nebūs caurduramā variācijā, bet nesamaziniet to daudzumu un siļķu maizītes pārkaisiet bagātīgi.
Izmantosim 300 gramus šķēlēs sagrieztu rupjmaizi ar sēkliņām, 400 gramus mazsālītas siļķes fileju, 100 gramus sarkanos sīpolus, ceturtdaļu tējkarotes sāls, pusi tējkarotes cukuru, 1 tējkaroti ābolu etiķi un 2 pētersīļu zariņus.
Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, pētersīļus sakapājam, abus beram bļodiņā, pielejam ābolu etiķi, pievienojam sāli, cukuru, ar rokām apmaisām un viegli paspaidām sīpolus, lai tie vairāk atsulotos. Ļaujam piesātināties 10-15 minūtes.
Maizes šķēlēm nogriežam garoziņas un mīkstumu rūpīgi sagriežam aptuveni vienādos gabaliņos. Šoreiz izmantojām kvadrātveida maizes šķēles un krusteniski tās sagriežot, no katras šķēles ieguvām 4 trīsstūrīšus.
Maize šķēles izkārtojam uz liela šķīvja, uz katra uzliekam pa piemērota lieluma siļķes filejas gabaliņam, virspusē uzkaisām samarinētos sīpolus, katru maizes un siļķes gabaliņu caurduram ar zobu kociņu vai kanapē zobentiņu un pasniedzam gardo uzkodu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
