Gardi un vienkārši pagatavojami salāti, kuriem burciņās samarinēsim kabačus, burkānus, sīpolus un ķiplokus pikanta kečupa un etiķa marinādē. Viegli pikanto salātu garša būs saldskāba un salāti burciņās būs arī vizuāli pievilcīgi.
Izmantosim 1,5 kg nelielus kabačus, 2 burkānus (300 grami), 1 sīpolu (100 grami), 260 gramus čili kečupu, 3 karotes tomātu pastu, 20-50 gramus ķiplokus, 50 gramus cukuru, 20 gramus sāls, 80 ml augu eļļu, 50 ml galda etiķi (9%) un 250 ml ūdens.
Kabačus nomazgājam, nogriežam galus, sagriežam aptuveni 5 mm biezās ripiņās un beram tās piemērota lieluma katliņā. Pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, uz korejiešu rīves vai savādāk sarīvētus burkānus, pieberam 1 karoti (bez kaudzītes) sāls, 2 karotes cukuru un augu eļļu.
Bļodiņā samaisām kečupu ar ūdeni, pārlejam katliņā, pievienojam kečupu, apmaisām un ļaujam 5 minūtes piesātināties. Pēc tam liekam uz uguns, pārsedzam ar vāku un novārām 30-35 minūtes.
Pēc tam piespiežam vai pievienojam smalki sarīvētus ķiplokus, pielejam etiķi, apmaisām, novārām visu vēl 5 minūtes, verdošo masu pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
