Pikanti marinētas kabaču loksnītes būs lielisks papildinājums daudzveidīgam ēdienu klāstam, jo tās varēsim izmantot gan kārtās gatavojamās uzkodās, gan ruletīšu gatavošanā, gan gaļas vai zivju ēdienu rotāšanā. Marinādes gatavošanā būtiska ir arī sāls un cukura daudzuma izvēle un, vispār vēlme pēc to izmantošanas, jo sāļumu piedos sojas mērce, bet cukurs pildīs savas saldinošās funkcijas jeb, sāli un cukuru izvēlieties pēc savas gaumes.
Vienas 250 ml burciņas piepildīšanai izmantosim 1 nelielu kabaci vai tā pusīti, 1 karoti sojas mērces, 1 tējkaroti augu eļļas, 1 ķiploka daiviņu, 2 mazas upeņu lapiņas, 2 aromātisko piparu zirnīšus, 1 karoti ābolu vai galda etiķi, 1 diļļu zariņu, 1 asā čili pipara gredzenu, sāli un cukuru pēc nepieciešamības.
Kabaci, ar dārzeņu vai parasto nazi, gareniski sagriežam plānās loksnītēs un, ja serde ir trausla, to neizmantojam. Sterilizētas burciņas dibenā liekam pusi no ķiršu lapiņām, piparu zirnīšiem, plāksnītēs sagrieztas ķiploka daiviņas un diļļu zariņa, sākot no burciņas ārējās malas, pa spirāli un cieši izkārtojam sagatavotās kabaču loksnītes un šādā veidā piepildām visu burciņu. Virspusē izvietojam atlikušos garšaugus un čili pipara gredzenu.
Burciņā lejam verdošu ūdeni, sagaidām, kamēr tas atdzist silts un nolejam nelielā katliņā. Pielejam sojas mērci, augu eļļu, ja vēlaties, pievienojam sev vēlamu daudzumu sāls un cukurs, liekam katliņu uz uguns, sagaidām vārīšanās sākumu, verdošo marinādi lejam burciņā, pielejam etiķi un burciņu cieši aizvākojam.
Burciņu pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un, ja vēlaties pasniegt galdā ātrāk, kabači būs samarinējušies jau pēc 12-15 stundām. Ja gatavojiet ziemai, uzglabājam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
