Plašajā kabaču salātu un lečo recepšu klāstā, šī recepte atšķirsies no citām ar to, ka izmantotos dārzeņus novārīsim īpašā, tomātu pastas, sīrupā. To pagatavosim vispirms, tāpēc jau pirms dārzeņu pievienošanas, varēsiet padegustēt gaidāmā produkta kopējo garšas noskaņu, jo tieši ar procesa gaitā piesātināsies galvenā šo salātu jeb lečo sastāvdaļa, kabači.
Izmantosim 2 kg kabačus, 8 paprikas, 6 sīpolus un 3 karotes galda etiķa (9%), bet sīrupu gatavosim no 500 gramiem tomātu pastas, 1 glāzes augu eļļas, 200 gramiem cukura, 2 karotēm sāls, 5 aromātisko piparu zirnīšiem un 2,5 glāzēm ūdens.
Kabačus nomizojam, attīrām un sagriežam mazos kubiņos, papriku nelielās daiviņās, sīpolus gredzenos. Katliņā lejam ūdeni un augu eļļu, pievienojam tomātu pastu, sāli, cukuru, piparus, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un novārām visu aptuveni 3 minūtes.
Pēc tam beram mērcē sagatavotos kabačus, novārām aptuveni 15 minūtes, pievienojam papriku, novārām vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam sīpolus, novārām, to novārīšana prasīs vēl aptuveni 10 minūtes un, pēc tam turpinām visu vārīt vēl 20-30 minūtes un izvērtējam sev vēlamo dārzeņu mīkstuma pakāpi.
Noslēgumā iemaisām galda etiķi, pārliekam masu rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
