Savā ziņā, šo uzkodu var dēvēt arī par dārzeņu salātiem, jo arī par ikriem dēvē dažādā biezumā sasmalcinātus dārzeņus. Arī ikrus varam izmantot gan kā uzkodu, gan piedevu citiem ēdieniem, tomēr to priekšrocība ir tajā, ka dārzeņu ikrus lieliski varam uzziest uz maizes. Savukārt pikantumu arī šoreiz varam pieregulēt ar lielāku vai mazāku garšvielu papildinājumu.
Izmantosim 750 gramus kabačus, 200 gramus sīpolus, 150 gramus burkānus, 150 gramus papriku, 2 ķiploka daiviņas, trešdaļu glāzes augu eļļu, 2 glāzes ūdens, sāli, garšvielas (sāli, cukuru, piparus, u.t.t.) un zaļumus.
Dārzeņus attīrām, ja nepieciešams, nomizojam, sagatavojam lielāku katliņu vai vārīšanai piemērotu bļodiņu. Beram tajā lielākos kubiņos sagrieztus kabačus, pusripiņās sagrieztus burkānus, sīki sagrieztus sīpolus un papriku, pievienojam lauru lapiņu, pielejam ūdeni un liekam uz uguns. Kad sāk vārīties, samazinām uguni uz minimālo un sautējam 40-50 minūtes jeb, kamēr dārzeņi kļūst pietiekoši mīksti un šķidrums gandrīz pilnībā notvaikojis.
Katliņa saturu pārberam caurdurī, notecinām atlikušo šķidrumu un izņemam lauru lapiņu. Sagatavoto masu, kopā ar nomizotiem un sīkāk sagrieztiem tomātiem un ķiplokiem, izlaižam caur gaļas mašīnu, pārliekam iepriekš izmantotajā vai citā sautēšanai piemērotā katlā (var izmantot arī multikatlu sautēšanas režīmā), pievienojam sāli, cukuru, piparus vai citas garšvielas, pielejam augu eļļu, pievienojam sakapātus zaļumus un visu apmaisām.
Liekam katliņu uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi un sautējam aptuveni 30 minūtes. Šajā laikā masa novārīsies viendabīga un šķidrums gandrīz notvaikos. Verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
