Gards un aromātisks ievārījums, kuru gatavosim no kabačiem, citroniem un apelsīniem. Ievārījums ir vēl viens populārs veids parastā kabača pārvēršanai teju līdz eksotiska augļa, nevis ikdienišķa dārzeņa garšai. Šoreiz piedāvāsim vienu no līdzīgu kabaču ievārījumu variācijām un procesa gaitā neveiksim ilgstošāku kabaču atsulošanu, bet pat pievienosim katliņā ūdeni. Šo niansi noteikti izvērtējiet, ja nevēlaties šķidrāku ievārījumu.
Izmantosim 1 kg attīrītus kabačus, 1 apelsīna miziņu, citrona pusīti, 700 gramus cukuru un 150 ml ūdens.
Kabačus rūpīgi nomazgājam, nomizojam, attīrām, sagriežam aptuveni 5 mm lielos kubiņos un šādi sagatavojam nepieciešamo 1 kg kabaču kubiņus.
Beram tos platā katliņā ar biezu dibenu, pielejam ūdeni, pievienojam cukuru un apmaisām. Liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām aptuveni 15 minūtes un ņemam nost no uguns.
Citronu un apelsīnu ļoti kārtīgi nomazgājam, sausi noslaukām, uz smalkas rīves norīvējam apelsīna un citrona pusītes miziņu, no citrona pusītes izspiežam sulu, visu sagatavoto pievienojam katliņā, liekam atpakaļ uz uguns, uz vidējas uguns sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu un novārām 15-20 minūtes.
Verdošo ievārījumu pārliekam rūpīgi sterilizētās burciņās, novietojam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, pielejam karstu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 5-7 minūtes, pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
