Par korejiešu salātiem mēdzam dēvēt vairumu, salmiņos, uz speciālas rīves, sarīvētu dārzeņu salātus. Tik pat ierasti šis nosaukums sevī ietver vieglu pikantumu, kas ziemas mēnešos būs īpaši aktuāls.
Izmantosim 500 gramus kabačus, 120 gramus burkānus, 80 gramus sīpolus un 20 gramus ķiplokus, bet marinādei vajadzēs 500 ml ūdens, trešdaļu glāzes augu eļļas, 1 tējkaroti maltus asos piparus, 1 nepilnu tējkaroti sāls, 2 karotes galda etiķa, pusi karotes cukura, 1 lauru lapiņu un pusi tējkarotes sinepju sēkliņas.
Ja kabači ir jauni, tos vienkārši nomazgājam un apgriežam galiņus, bet vēlākas ražas kabačiem varam arī izņemt sēkliņas un kabačus nomizot, lai paliktu tikai cietākā daļa. Sagatavoto sarīvējam salmiņos uz korejiešu rīves. Līdzīgi sarīvējam arī burkānus, bet sīpolu salmiņos sagriežam.
Katliņā lejam ūdeni, pievienojam sāli, cukuru, asos piparus, lauru lapiņu un sinepju sēkliņas, apmaisot dažas minūtes novārām un beram katliņā sagatavotos dārzeņus.
Uz mazas uguns novārām aptuveni 5 minūtes, procesa noslēgumā piespiežam ķiplokus, pielejam etiķi, apmaisām un bez kavēšanās visu saliekam sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
