Ja pīrāga galvenās sastāvdaļas ir maigie jogurts un suflē, arī pats pīrāgs būs tik pat maigs un gardi gaisīgs. Mīklai neizmantosim daudziem netīkamos miltus, aromatizēšanai izmantosim citronu un vanilīnu, svarīgi būs nenoslinkot ar putošanu un nesasteidzināt pīrāga atdzesēšanas procesu.
Izmantosim 5 olas (310 grami), 100 gramus cukuru, 450 gramus biezu dabisko jogurtu, 60 gramus kukurūzas cieti, 1 tējkaroti cepampulveri, 1 citrona miziņu, 1 šķipsniņu vanilīna, 1 šķipsniņu sāls un 1 karoti pūdercukuru.
Olām atdalām baltumus no dzeltenumiem, katru liekam sausā un tīrā bļodiņā. Baltumiem pievienojam šķipsniņu sāls, ar mikseri sakuļam aptuveni 1 minūti, pēc tam pievienojam pusi no cukura un kārtīgi, 5-7 minūtes sakuļam visu biezās putās.
Olu dzeltenumus ātri, 10-20 sekundes sakuļam, pierīvējam citrona miziņas dzelteno daļu, pievienojam vanilīnu un atlikušo cukuru, ar mikseri sakuļam visu aptuveni 4 minūtes, pievienojam jogurtu un 10 sekundēs ātri sakuļam. Pēc tam pievienojam ar cepampulveri samaisītu kukurūzas cieti un rūpīgi samaisām visu viendabīgā masā.
Sagatavotajai masai trijos piegājienos uzmanīgi iemaisām olu baltumu masu un sagatavoto pārlejam ar cepampapīru ieklātā cepamformā. 170 grādos cepam 30-35 minūtes un neuztraucamies, ja masa cepšanas laikā būtiski pacelsies.
Pēc izcepšanas krāsni izslēdzam, viegli paveram krāsns durtiņas un ļaujam pīrāgam nesteidzīgi atdzist. Kad tas beigs saplakt, izņemam no krāsns, pilnībā atdzesējam, rūpīgi noņemam pielipušo cepampapīru, gatavo pīrāgu pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
