Nedaudz sinepju pulvera un lielāka cukura deva, padarīs šos salātus īpaši gardus un daļu no tiem noteikti atstājiet bļodiņā, lai izbaudītu svaigā veidā, bet pārējo liksim burciņās un pasterizēsim uzglabāšanai.
Vajadzēs 2 kg gurķus, 125 ml augu eļļas, 125 ml galda etiķa (9%), 80 – 100 gramus cukura, 1 karoti sāls, 1 karoti sinepju pulvera, 1 karoti (ar kaudzīti) sīki sakapātu ķiploku un tik pat daudz sakapātu diļļu, pa tējkarotei maltu sarkano un melno piparu.
Gurķus sagriežam ripiņās vai savādākā formā, beram bļodiņā, pievienojam sakapātos ķiplokus un dilles, sinepju pulveri, piparus, sāli, cukuru, pielejam augu eļļu, etiķi, visu kārtīgi samaisām un ļaujam 3 – 4 stundas atsuloties un iemarinēties.
Pēc tam visu saliekam sterilizētās burciņās, pielejam bļodiņā esošo šķidrumu līdz burciņu augšpusei, izkārtojam burciņas katliņā ar tajā ieklātu auduma salveti, pielejam ūdeni, burciņas vienkārši pārklājam ar sterilizētiem vāciņiem, liekam katliņu uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, pasterizējam aptuveni 15 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
