Papildinot marinētu gurķu recepšu variācijas, kādu burciņu noteikti atveltīsim arī sinepēs un augu eļļā marinētiem gurķiem. Marinādi esam izvēlējušies izteikti harmonisku, jo cukurs un etiķis lieliski attālinās sinepju un pārējo pikanto piedevu aromātu.
Izmantosim 1 kg gurķus, ceturtdaļu glāzes augu eļļas, ceturtdaļu glāzes cukura, ceturtdaļu glāzes galda etiķa, nepilnu tējkaroti sinepju pulvera, 1 karoti sasmalcinātus pētersīļus, nepilnu tējkaroti sāls, 2 ķiploka daiviņas un ceturtdaļu tējkarotes piparus.
Pirms gatavošanas sākuma gurķus pārlejam ar aukstu vai pat ledainu ūdeni un ļaujam stundu vai pusotras stundas pamirkt. Pēc tam abos galos nogriežam astītes un gurķus gareniski pārgriežam pusītēs (ja ir lieli, trijās vai vairāk daļās).
Marinādei bļodiņā lejam augu eļļu, etiķi, pievienojam cukuru, visu kārtīgi samaisām, pievienojam sinepju pulveri, sasmalcinātos pētersīļus, sāli, piparus un visu apmaisām, piespiežam ķiplokus un visu kārtīgi samaisām. Šādi sagatavoto marinādi pārlejam traukā uz gurķiem, visu kārtīgi samaisām un ļaujam 3 – 4 stundas gurķiem marinādē atsuloties.
Sagatavojam sterilizētas burciņas, pēc 4 stundu apritēšanas liekam tajās gurķus, pārlejam ar marinādi un ķeramies pie pasterizēšanas. Neaizmirsties katlā ieklāt auduma salveti, ielejam ūdeni, liekam uz uguns un 0,5 litru burkas sterilizējam 15 minūtes, bet 1 litra burkas 25 minūtes.
Pēc tam uzmanīgi izņemam burkas no katla, cieši aizvākojam ar sterilizētiem vāciņiem, apgriežam augšpēdus, pārsedzam ar segu un šādi atstājam uz diennakti, bet pēc tam pārvietojam pie pārējiem ziemas krājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
