Esam publicējuši receptes lečo pagatavošanai ar līdzīgu vizuālo noskaņu, bet šī recepte varētu būt visvienkāršākā gurķu ripiņu konservēšanai. Nav noslēpums, ka svaigu gurķu ilgstoša vārīšana ne vienmēr dod gaidīto garšu, tāpēc šādi pagatavoti, tie noteikti būs patīkams pārsteigums pat tad, ja izmantosiet ne pārāk stingrus gurķus. Ja rudens gurķiem miziņa šķiet par biezu, šajā receptē varat izmantot arī nomizotus gurķus.
Vienai puslitra burciņai vajadzēs 4-5 gurķus, 4 – 5 tomātus, 4 ķiploka daiviņas, 1 karoti augu eļļas, 1 tējkaroti galda etiķa (9%), pusi tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura un gurķiem piemērotas garšvielas vai tikai piparus.
Gurķus nomazgājam, nogriežam galiņus un sagriežam ripiņās. Tomātus sagriežam mazos gabaliņos vai sablendējam, beram katliņā, liekam to uz uguns un 5 – 7 minūtes novārām, kamēr masa kļūst mīksta jeb pārtop biezenī. Pēc tam tomātu masu rūpīgi izberžam caurdurī vai caur virtuves sietiņu.
Sagatavoto tomātu sulu lejam atpakaļ katliņā, pieberam gurķu ripiņas, pievienojam garšvielas, sakapātus ķiplokus, sāli un apmaisot novārām visu aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pārliekam masu sterilizētā burciņā, pieberam cukuru, pielejam etiķi, augu eļļu un ķeramies pie sterilizēšanas – ievietojam burciņu katliņā ar tajā ievietotu auduma salveti, vienkārši pārsedzam ar vāciņu, pielejam katliņā ūdeni un, pēc vārīšanās sākuma, novārām aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
