Gards un aromātisks ēdiens, kas atgādina šķidrāku mērci un nedaudz līdzinās zupai. Ja Ungāriju uzskata par tradicionālā gulaša dzimteni, tad Čehijā tas ir populārs ne vien bulciņās, bet arī ar klimpām un alus mērcē. Protams, visiem ēdieniem katrā valstī ir savādāki nosaukumi, tomēr gulaša nosaukums būs vieglāk uztverams arī mūspusē.
Izmantosim 4 vai vairāk (ja ir mazās) apaļas baltmaizes bulciņas, 800 gramus cūkgaļas, 200 gramus sīpolus, pusotru karoti miltus, 1 papriku, 2 karotes olīveļļas, 1 litru buljona (var izmantot arī buljona kubiņu), 2-3 karotes gulašam paredzēta garšvielu maisījuma (vai pa pusei tējkarotes lupstāja, majorāna un Provansas garšaugu maisījuma, kā arī 1 tējkaroti paprikas pulvera).
Dziļākā pannā uzkarsētā olīveļļā apcepam pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad sīpoli sacepušies mīksti un caurspīdīgi, pievienojam mazākos gabalos sagrieztu gaļu, sāli, piparus, piemērotas garšvielas un apmaisot apcepam visu vēl 10-15 minūtes jeb, kamēr gaļa sāk suloties.
Pēc tam pievienojam salmiņos sagrieztu papriku, pielejam 1 litru buljona ( vai 1 litrā ūdens izšķīdinātu buljona kubiņu), pārsedzam pannu ar vāku un, uz vidējas uguns, sautējam visu aptuveni 50 minūtes.
Bulciņām nogriežam virspusi, izgrebjam visu mīkstumu un liekam bulciņas 10 minūtes apcepties līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, lai bulciņas kļūtu stingrākas.
Mazā bļodiņā samaisām miltus ar 2 karotēm ūdens, ar mazu strūkliņu un ātri iemaisām gulašā, turpinām sautēšanu vēl 5-7 minūtes un ņemam nost no uguns. Pārlejam bulciņās un pasniedzam galdā ar sev vēlamiem papildinājumiem vai alu, kā to dara Čehijā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
