Ziedkāpostu konservēšana mūspusē nav no ierastākajiem procesiem, tāpēc nevajadzētu receptes nosaukumā izlasīt, ka tie šajos salātos būs galvenais produkts, bet vairāk akcentēt uzmanību uz to, ka ziedkāposti var būt lielisks papildinājums tradicionālākiem produktu salikumiem. Protams, šoreiz tie noteikti būs galvenie, tomēr arī savādākās proporcijās, šādi gatavoti salāti būs īpaši.
Izmantosim 1,5 kg ziedkāpostus, 500 gramus paprikas, 500 gramus tomātus, 3 ķiploka daiviņas, 700 ml ūdens, 100 ml augu eļļas, 1 karoti sāls, 70 gramus cukura un 70 ml galda etiķa (9%).
Ziedkāposta galviņu sadalām ne pārāk mazās ziedkopās, beram katliņā, pievienojam sīkāk sagrieztu papriku un tomātus , sāli, cukuru, pielejam augu eļļu, pārlejam visu ar verdošu ūdeni un liekam katliņu uz uguns. Sagaidām, kad sāk vārīties, samazinām uguni uz minimālo, pārsedzam katliņu ar vāku un apmaisot novārām aptuveni 25 minūtes.
Pēc tam pievienojam sīki sagrieztus ķiplokus, novārām vēl 5 minūtes, pielejam etiķi, apmaisot turpinām vārīt vēl aptuveni 5 minūtes un pārliekam novārītos salātus sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
