Šoreiz izmantosim liellopu ribiņas un, kā zināms, to pagatavošana prasa ilgāku laiku un visa šī ēdiena pagatavošana var prasīt arī vairākas stundas. Svarīgi ir gan neko nesasteigt, gan izvēlēties pareizo brīdi, kurā pannā pievienosim kartupeļus, lai pēc to uzvārīšanās, gatavs būtu viss ēdiens.
Izmantosim 500 gramus liellopa ribiņas, 2 sīpolus, 1 – 2 ķiploka daiviņas, 1 burkānu, 3 – 4 kartupeļus, 30 gramus sviestu, 2 karotes olīveļļu, sāli, piparus un liellopa gaļai piemērotas garšvielas (paprika, koriandrs, u.c.) vai to maisījumus.
Ribiņas sadalām pa vienai un 6 – 7 cm garumā, nogriežam visu lieko un pārliecināmies, ka nav palicis kaulu šķembu. Pēc tam nomazgājam un nosusinām. Dziļākā pannā izkausējam sviestu, pielejam olīveļļu un liekam ribiņas cepties. Apgriežot apcepam no visām pusēm līdz garoziņai, pievienojam lielākos salmiņos sagrieztus sīpolus un rupji sarīvētus burkānus, turpinām cept, kamēr sīpoli kļūst zeltaini, pievienojam sāli, piparus, garšvielas, pielejam 3 glāzes ūdens, sagaidām, kad sāk vārīties, samazinām uguni uz minimālo un zem vāka sautējam, kamēr gaļa ir gandrīz gatava jeb ir mīksta un viegli atdalās no kaula.
Kad gaļa gatava, pannā pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, piespiežam ķiplokus, ja vajag, pielejam vēl nedaudz ūdens un sautējam, kamēr kartupeļi ir gatavi. Ja vēlaties, neilgi pirms noslēguma var pievienot arī tomātu pastu vai savā sulā konservētus tomātus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
