Svaigu tomātu izmantošana mērcei jeb kažokam, veidos kopējo ēdiena noskaņu īpaši sulīgi gardu. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs un cepšana krāsnī neliks uztraukties par kūstošo sieru.
Tefteļiem izmantosim 600-800 gramus maltas gaļas (šoreiz teļa, bet var arī cita veida un jauktu), 100-150 gramus siera, 6-8 karotes vārītus rīsus, 1 olu, 1 sīpolu, zaļumus, sāli un piparus, bet mērcei vajadzēs 4-5 tomātus, 1 sīpolu, 1-2 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti cukura, augu eļļu, sāli un piparus.
Sieru smalki sarīvējam. Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam 2/3 no nepieciešamā siera daudzuma, sīki sagrieztu sīpolu, rīsus, sakapātus zaļumus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Tomātu miziņā veicam krustenisku iegriezumu, tomātus 1 minūti applaucējam verdošā ūdenī un nomizojam. Pannā uzkarsētā augu eļļā līdz vieglam zeltainumam apcepam sīki sagrieztus sīpolus, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztus nomizotos tomātus, cukuru, piparus, apmaisot , zem vāka, uz mazas uguns, pasautējam visu vēl aptuveni 10 minūtes, noslēgumā piemaisām sāli, sakapātus ķiplokus un ņemam pannu nost no uguns.
No gaļas masas ar rokām veidojam bumbiņas, izkārtojam tās ar augu eļļu ieziestā cepamformā, pavisam viegli pieplacinām (lai mērce turētos arī virspusē), pārlejam ar pannā sagatavoto mērci, liekam līdz 180-200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes. Pēc tam izņemam no krāsns, pārkaisām ar atlicināto sieru un liekam krāsnī uz vēl aptuveni 10 minūtēm.
