Gards un sātīgs ēdiens, kura gatavošanā izmantosim savādāku un neierastāku gatavošanas tehnoloģiju populārajam kartupeļu biezeņa un gaļas tefteļu salikumam. Tā šoreiz būs arī nepieciešamība, lai kartupeļu pamatne saglabātu savu ”ligzdiņu” formu, nevis vienkārši sacept kartupeļu biezenī iegremdētus tefteļus.
Tefteļus gatavosim no 600 gramiem sev tīkama maltās gaļas veida, 40 gramiem baltmaizes un 40 ml piena tās izmērcēšanai, 60 gramiem sīpoliem, 1 olas, sāls, pipariem un paprikas pulvera, bet kartupeļu biezenim vajadzēs 700 gramus kartupeļus, 30 gramus sviestu, 2 karotes miltus, 1 olu, 30 ml saldo krējumu, nelielu buntiņu pētersīļus, sāli un majonēzi apziešanai.
Baltmaizi izmērcējam pienā, pievienojam maltajai gaļai, pievienojam sīki sasmalcinātus sīpolus, olu, sāli, piparus, pusi tējkarotes paprikas pulveri, visu kārtīgi samaisām, liekam 10 minūtes ledusskapī, pēc tam no gaļas masas ar ūdenī vai augu eļļā samitrinātām rokām izveidojam pa 90-100 gramiem smagas bumbiņas (šoreiz sanāca 7), izkārtojam tās uz dēlīša un pagaidām liekam ledusskapī.
Kartupeļus nomizojam, novārām viegli sālītā ūdenī līdz gatavībai, pēc tam nokāšam un saspaidām biezenī. Pievienojam sīki sasmalcinātus pētersīļus, sviestu un visu kārtīgi samaisām.
Pēc tam piesitam olu, pievienojam miltus, sāli, vēlreiz kārtīgi samaisām visu biezā mīklā un, ja tā šķiet par šķidru, piemaisām vēl miltus. Sagatavoto masu pārliekam ar augu eļļu vai sviestu ieziestā cepamtraukā, izlīdzinām, izveidojam 7 jeb tefteļu skaitam atbilstošu daudzumu padziļinājumus, ar rokām izveidojam ar aptuveni 2 cm augstas apmalītes un katrā iedobītē novietojam pa vienam atdzesētajam teftelim.
Uz katra tefteļa uzziežam pa majonēzes ornamentam, cepamtrauku liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam, kamēr kartupeļi pietiekoši nobrūninās, tefteļi un majonēze ir pietiekoši zeltaini jeb, cepšanas laiks atkarīgs gan no produktu izmēra, gan krāsns specifikas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
