Šis ēdiens ir katras saimnieces recepšu krājumos, jo ir viens no saskanīgākajiem maltas gaļas un vārītu kartupeļu gatavošanas risinājumiem. Varam izmantot visa veida malto gaļu, bet baltā mērce bagātinās to garšu un padarīs ēdienu īpaši sulīgu.
Izmantosim 500 gramus maltu gaļu, 1 sīpolu, 100 gramus baltmaizes un pienu tās izmērcēšanai, 1 glāzi gaļas buljona tefteļiem un 1,5 glāzes gaļas buljona mērcei, 5-6 melno piparu zirnīšus, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 lauru lapiņu, 3 karotes miltus, 2 karotes sviesta un 1 olas dzeltenumu.
Baltmaizi iemērcam pienā. Malto gaļu liekam bļodiņā, pierīvējam vai pievienojam caur gaļas mašīnu izlaistu sīpolu, sāli, piparus, nospiestu izmērcēto baltmaizi, ja vēlaties, varat papildināt ar mazumiņu ķiplokiem vai zaļumiem un citiem dārzeņiem, visu kārtīgi samaisām, ar samitrinātām rokām izveidojam nelielas gaļas bumbiņas, apviļājam tās miltos un ātri apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā līdz vieglai garoziņai.
Apceptos tefteļus izkārtojam nelielā katliņā vai pannā, pielejam glāzi buljona, pievienojam lauru lapiņu, melno piparu zirnīšus, ar sāli saberzētus ķiplokus, liekam uz uguns un, zem vāka, uz mazas uguns pasautējam 15-20 minūtes.
Mērcei pannā izkausētā 1 karotē sviesta apcepam atlikušajiem miltiem, pielejam buljonu, apmaisot uz mazas uguns novārām 5-10 minūtes, ņemam nost no uguns, pievienojam ar mazumiņu mērces samaisītu olas dzeltenumu, atlikušo sviestu, ja nepieciešams, sāli un visu kārtīgi samaisām.
Paralēli novārām kartupeļus, liekam tos uz šķīvja, pievienojam tefteļus, pārlejam ar mērci un pasniedzam ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
