Gardi un sātīgi pīrādziņi, kuru pildījumā izmantosim cūkgaļu un rīsus. Mūspuses laika apstākļos gaļas pīrādziņi nemēdz būt izteikti ziemas vai vēsāku gadalaiku uzkoda, tāpēc to izvēli šoreiz pamatosim ar tik kārdinošo svaigi ceptu pīrādziņu aromāta pievilcību visos gadalaikos.
Izmantosim 500 gramus cūkgaļu, 100 gramus rīsus, 2-3 sīpolus, 4 karotes augu eļļu, 200 ml kefīru (šoreiz 2,5%), 2 olas, 400 gramus miltus, 8 gramus sauso raugu, 1 tējkaroti cukura un sāli.
Bļodiņā lejam līdz istabas temperatūrai atlaidinātu kefīru, pievienojam raugu, 2 karotes miltus, 1 olu, cukuru, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 30 minūtes ierūgt. Pēc tam pievienojam sāli un sākam pakāpeniski iemaisīt miltus. Samaisām visu maigas struktūras mīklā, bļodiņu pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt 40-60 minūtes.
Ja neizmantojam jau gatavu malto gaļu, cūkgaļu samaļam. Rīsus novārām nelīdz gatavībai, lai tie nesaliptu un paliktu drupeni. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztus sīpolus, apmaisot apcepam, pēc 2-3 minūtēm pievienojam malto gaļu, apmaisot apcepam visu vēl 3-4 minūtes un procesa gaitā pievienojam sāli. Ņemam nost no uguns, ļaujam nedaudz atdzist un pārberam bļodiņā. Pievienojam novārītos rīsus un visu kārtīgi samaisām.
No sagatavotās mīklas atdalām aptuveni vienāda lieluma pikučus, izrullējam tos plānos plācenīšos, uz katra liekam bagātīgu pildījuma devu, mīklas maliņas virspusē saplacinām, sagatavotos pīrādziņus izkārtojam cepešpannā vai cita veida cepamformā, apziežam ar sakultas olas masu, ja vēlaties, pārkaisām ar sezama sēkliņām un 180 grādos cepam 25-30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
