Ar biezpienmaizīšu popularitāti mūspuses cepeškrāsnīs varētu konkurēt ja nu vienīgi speķa pīrādziņi vai ābolu maizītes, tāpēc ar šo recepti īpaši nepārsteigsim, tomēr vēlamies atgādināt, ka no jebkura veida mīklas varat veidot gan biezāku, gan plānāku pamatni, jo formas apakšā esošais izturēs divreiz ilgāku cepšanas laiku, nekā virspuse. Tātad, jo biezāka būs biezpiena kārta, jo plānāku varat veidot mīklas kārtu pamatnei.
Izmantosim 500 gramus biezpienu (šoreiz 9 %), 2 karotes pūdercukuru, pusi jeb 200 gramus no iebiezināta piena bundžiņas, 3 lielas olas, 150 gramus sviestu, 2 karotes kakao, 160 gramus miltus, un šķipsniņu sāls.
Šoreiz gatavosim ne sevišķi plānu pamatni – 100 gramus sviesta sajaucam ar 1 karoti pūdercukuru, sāli un kakao, pievienojam izsijātus miltus, samīcām visu mīklā, ievietojam mīklas bumbu pārtikas maisiņā un 1 stundu liekam ledusskapja saldētavā.
Biezpiena masai ar mikseri sakuļam biezpienu ar karoti pūdercukura, pielejam 50 gramus izkausēta un atdzesēta sviesta, pielejam iebiezināto pienu un samaisām. Pa vienam pievienojam un kārtīgi katru iemaisām olas dzeltenumus, atdzesētu olu baltumus labi saputojam un ar karoti iemaisām biezpiena masā, kamēr tā kļūst viendabīga.
Ar sviestu apziežam izjaucamu cepamformu (ja parastā, ieklājam ar cepampapīru), bez rullēšanas ieklājam tajā izstaipītu mīklu, uzlokām arī apmalītes, sadurstam mīklu ar dakšiņu un liekam formu krāsnī, 25 minūtes 160 grādos
Kad pamatne sacepusies, izņemam formu no krāsns, temperatūru pārregulējam uz 180 grādiem, virsū pamatnei uzlejam biezpiena masu, izlīdzinām un liekam atkal krāsnī. Pēc 20 minūtēm samazinām temperatūru uz 160 grādiem, pēc 30 minūtēm krāsni izslēdzam, bet durvis neveram vaļā vēl 15 – 20 minūtes.
Izņemam no krāsns, atdzesējam, izņemam no formas un pirms pasniegšanas galdā atdzesējam 2 stundas ledusskapī vai citā vēsākā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
