Receptes nosaukums ir tik pozitīvs, ka pat negribas to salīdzināt ar līdzīgiem pīrāgiem, piemēram, pirms dažām dienām publicētās smilšu mīklas citronu pīrāga recepti (ŠEIT). Abu pamatā ir skābenas garšas pamatprodukti, kurus bez cukura klātbūtnes nav pieņemts izmantot desertos, bet šajā gadījumā abus vieno arī plāna vai, šoreiz biezāka, bezē kārtiņa.
Mīklai izmantosim 60 gramus cukura, 3 olas dzeltenumus, 225 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulvera un 125 gramus sviesta. Pildījumam vajadzēs pusotru glāzi dzērveņu (svaigas vai saldētas), pusotru glāzi cukura un 4 – 5 karotes cietes, bet bezē kārtiņu veidosim no 3 olu baltumiem (tos noteikti atdzesējam!), 100 gramiem pūdercukura un puses tējkarotes citrona sulas.
Bļodiņā beram nedaudz atlaidinātu sviestu, pievienojam cukuru, olu dzeltenumus un visu kārtīgi maisot saberžam kopā. Pievienojam miltus ar tajos iemaisītu cepampulveri, visu samīcām mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam ledusskapī uz 30 – 40 minūtēm.
Dzērvenes nomazgājam, apsusinām, beram blendēšanai piemērotā traukā, pieberam cukuru un visu sablendējam biezenī. Pēc tam pievienojam cieti un visu kārtīgi samaisām. Atdzesēto mīklu ieklājam ar cepampapīru ieklātā cepamformā (šoreiz apaļa 25 cm diametrā), neaizmirstam uzlocīt arī apmalītes un 200 grādos cepam aptuveni 25 minūtes. Pēc tam, neizņemot no formas, atdzesējam.
Kad pamatne pietiekoši atdzisusi, lejam uz tās sagatavoto dzērveņu masu un virs tās uzliekam kārtīgās putās ar pūdercukuru un citrona sulu sakultus olu baltumus. Liekam atpakaļ līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 15 – 20 minūtes. Paši izvēlāmies, cik brūnu virspusi apcept, bet cenšamies pārāk neapdedzināt. Pēc tam kārtīgi atdzesējam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
