Ļoti gards un kraukšķīgs smilšu mīklas drupaču pīrāgs, kurā starp mīklas kārtām izveidosim arī ievārījuma, riekstu un bezē kārtas. Kopējo pīrāga garšu varat veidot ar izvēlēto ievārījumu, kurš var būt gatavots no vairāk vai mazāk skābenas garšas ogām vai augļiem.
Vajadzēs 250 gramus sviestu, 4 olas, 120 gramus cukuru mīklai un 120 gramus cukuru bezē, 400-450 gramus miltus, 10 gramus cepampulveri, 300 gramus ievārījumu, 120-150 gramus valriekstus un 2 tējkarotes cieti.
Bļodiņā liekam mīksti atlaidinātu sviestu, pievienojam cukuru, ar dakšiņu saberžam viendabīgā masā un, ja vēlaties, varat pievienot arī vanilīnu vai vaniļas cukuru. Pievienojam olu dzeltenumus, kārtīgi samaisām, pakāpeniski pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, apmaisot turpinām mīcīšanu ar rokām, iegūstam pie rokām nelīpošas mīklas bumbu, sadalām to 2 daļās, no kurām vienai jābūt lielākai, katru mīklas daļu ietinam plēvē, lielāko liekam 30 minūtes ledusskapī, mazāko saldētavā.
Pēc tam lielāko mīklas daļu iestiepjam ar sviestu apziestu cepampapīru ieklātā cepamformā, izveidojam arī apmalītes, mīklas pamatni apziežam ar ievārījumu un virs tā uzkaisām sadrupinātus valriekstus.
Olu baltumus viegli sakuļam ar šķipsniņu sāls, pakāpeniski pievienojam cukuru, sakuļam stingrākās putās, pievienojam cieti un visu kārtīgi sakuļam stingrās putās.
Bezē masu izkārtojam un izlīdzinām virs riekstiem, virspusē uz rupjas rīves uzrīvējam saldētavā atdzesēto mīklu, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 40-45 minūtes.
