Šādu salātu gatavošanā parasti rēķināmies ne tik daudz ar lielākas ražas saglabāšanu ziemai, cik ar ēdienkartes dažādošanu. Piemēram, šādi sagatavoto varēsim izmantot ne vien kā auksto uzkodu, bet arī kā zupas piedevu. Vēl viena nianse ir tajā, ka konservēšanā izmantosim novārītas sēnes, tāpēc palikušo buljonu neizlejiet, bet izmantojiet, piemēram, mērces aromatizēšanai.
Vienas 0,5 un vienas 0,35 litru tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 500 gramus kāpostus, 250 gramus iepriekš novārītas sviesta bekas, 100 gramus sīpolus, 100 gramus burkānus, 4 karotes augu eļļu un 1 ar kaudzīti pilnu tējkaroti sāls. Protams, jā vēlaties, droši varat pievienot arī kādus garšaugus (piemēram, dilles, piparus, u.tml.)
Kad sēnes novārītas (tam vajadzēs aptuveni 20 minūtes), dārzeņi attīrīti un nomazgāti, sīpolu sagriežam salmiņos un burkānu rupji sarīvējam. Kāpostu sašķērējam, sēnes sagriežam gabaliņos.
Dziļākā pannā vai citā sautēšanai piemērotākā traukā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam sīpolus un burkānus, pievienojam kāpostus, sēnes, sāli, apmaisām, uz mazas uguns, zem vāka, pasautējam visu 15-20 minūtes un pārliekam sagatavoto rūpīgi sterilizētās burciņās.
Pārsedzam tās ar vāciņiem, liekam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, pielejam siltu ūdeni, ieslēdzam uguni, sterilizējam 15-20 minūtes, pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un uzglabājam ledusskapī.
