Šādu dārzeņu ragū ar gailenēm varat pagatavot gan ikdienas lietošanai, gan salikt burciņās un pievienot ziemas krājumiem. Šoreiz receptē izmantotos baklažānu vietā varat izmantot kabačus, burkānus vai citus dārzeņus, jo kopējā ēdiena garša ir izteikti radošs process, kurā jebkuriem sautētiem dārzeņiem pievienosim iepriekš saceptas gailenes un procesa noslēgumā visu sagatavoto novārīsim kopā tomātu sulā.
Izmantosim gailenes, baklažānus, sīpolus, papriku, tomātus, sāli, cukuru, augu eļļu, maltus melnos un sarkanos piparus.
Gailenes attīrām, rūpīgi nomazgājam, rūpīgi nokāšam, beram cepšanai piemērotā katliņā vai pannā uzkarsētā augu eļļā, apmaisot uz mazas uguns apcepam un pārliekam citā traukā.
Tajā pašā katliņā beram pusgredzenos sagrieztus sīpolus, viegli apcepam, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus baklažānus un papriku, sautējam līdz dārzeņi ir mīksti un pārberam pie gailenēm. Tomātus nomizojam un sablendējam biezenī.
Sagatavoto tomātu biezeni pārlejam katliņā, ļaujam sākt vārīties, pievienojam apceptos gailenes un dārzeņus, sakapātus ķiplokus, sāli, cukuru, piparus, ja vēlaties, arī sakapātus zaļumus un, uz mazas uguns, novārām visu 20-30 minūtes.
Pēc tam pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
