Neparasta recepte cūkgaļas šašlikam, kuru marinēsim bagātīgu garšu piepildītā marinādē, samarinēto gaļu apviļāsim kokosa skaidiņās un šašliku cepsim pannā vai uz oglēm.
Izmantosim 1 kg cūkgaļas un 150 gramus kokosriekstu skaidiņas, bet marinādi gatavosim no 1 tējkarotes kurkumas, sāls, 2 ķiploka daiviņām, 1 tējkarotes maltiem muskatriekstiem, 1 karotes karija, 400 ml kokosriekstu piena, 1 asā čili pipara, 4 cm garas ingvera saknītes, 1 buntiņa koriandra vai citiem zaļumiem, 1 tējkarotes koriandra sēkliņām, 1 sarkanā sīpola, 1 citrona, 1 karotes augu eļļas, 2 karotēm cukura un 6 krustnagliņām.
Marinādei sīpolu, ķiplokus, zaļumus un ingvera saknīti sasmalcinām sīkāk un beram visu blendēšanai piemērotā traukā.
Koriandra sēkliņas un krustnagliņas 30 sekundes apcepam sausā pannā, pēc tam saspaidām pulverī un beram citā bļodiņā. Pievienojam kariju, kurkumu, muskatriekstu pulveri un visu apmaisām.
Sablendējam lielajā bļodiņā ievietoto, procesa gaitā pielejam citrona sulu, pievienojam sagatavotos garšaugus, cukuru un augu eļļu. Pārliekam sablendēto marinēšanai piemērotā traukā, pievienojam sāli, sasmalcinātu čili piparu, pielejam kokosriekstu pienu, liekam klāt aptuveni 2X2 cm mazos gabaliņos sagrieztu gaļu, apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un liekam ledusskapī marinēties vismaz 6-8 stundas.
Samarinēto gaļu saspraužam uz koka iesmiņiem (ja cepsiet uz oglēm, labāk izmantot metāla iesmus), vairākās kārtās apviļājam kokosa skaidiņās un, bieži pagrozot, cepam grilpannā vai uz oglēm aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
