Gards, sātīgs un aromātisks ēdiens, kuram krāsnī sacepsim cūkgaļu ar ķirbi, cidonijām un ķiplokiem. Minētais produktu salikums ir saskanīgs gan garšu ziņā, gan veidos maigu ēdiena struktūru.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļu, 450 gramus ķirbi, 1 lielāku (300 grami) cidoniju, 2 ķiploku galviņas, 3 tējkarotes vai citu daudzumu cūkgaļai piemērotu garšvielu maisījumu un 2-3 karotes augu vai olīveļļu.
Cūkgaļu sagriežam 5-6 cm lielos gabaliņos, liekam tos bļodiņā, pievienojam lielāko gaļu no nepieciešamā garšvielu maisījuma (ja tajā maz sāls, pievienojam arī to), pielejam augu vai olīveļļu, ar rokām visu kārtīgi apmaisām un paberzējam un ļaujam pamarinēties, kamēr sagatavosim pārējo.
Ķirbi attīrām nomizojam un sagriežam par gaļu nedaudz mazākos gabaliņos, cidoniju nomizojam, attīrām un sagriežam ne pārāk plānās daiviņās. Nesadalītas ķiploku galviņas horizontāli sagriežam divās pusītēs. Sagatavoto liekam citā bļodiņā, pārkaisām ar atlikušo garšvielu maisījumu, pielejam atlikušo eļļu un apmaisām.
Piemērota lieluma cepamtraukā ieklājam cepampapīru (tas nav obligāti), virs tā izkārtojam sagatavoto gaļu tā, lai tā sagultu vienā kārtā, virsū liekam ķirbju un cidoniju masu, izlīdzinām un pieblīvējam, trauku pārsedzam ar no vienas puses ar augu vai olīveļļu apziestu folijas loksni.
Sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 40 minūtes, pēc tam noņemam foliju, turpinām cepšanu vēl 10 minūtes un, ja ēdiens ir pietiekoši izcepies, pasniedzam to galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
