Lai cik iecienīti būtu cūkas kakla karbonādes cepeši, to gatavošana vienmēr būs katras saimnieces īpašs meistarstiķis, jo māksla jau ir īstā gaļas gabala izvēle, tā pareiza sagatavošana un iespējami precīzāka cepšanas laika izvēle. Esam publicējuši daudzas cepešu receptes, tāpēc kārta arī receptei ar šādu nosaukumu.
Izmantosim 1100 gramus cūkas kakla karbonādes, 2 karotes sojas mērces, 80 ml sausā baltvīna, 1 tējkaroti franču (Provansas) garšaugu maisījuma un 1 tējkaroti cūkgaļai piemērotu garšvielu maisījuma un sāli vai varat izvēlēties sev ierastākus garšvielu maisījumus un to daudzumu.
Gaļas gabalu nomazgājam, apsusinām ar papīra dvieli, no visām pusēm kārtīgi ieberžam ar izvēlēto garšvielu un sāls maisījumu. Atbilstoša izmēra bļodiņā samaisām baltvīnu ar sojas mērci, liekam šajā maisījumā sagatavoto gaļas gabalu un, ik pa laiciņam apgriežot otrādi, liekam tajā 45-60 minūtes pamarinēties sagatavoto gaļu.
Uz darba virsmas krusteniski izklājam 2 folijas loksnes, liekam virsū samarinēto gaļas gabalu, aizlokām maliņas dubultā konvertā, pielejam atlikušo marinādi (ja tās ir mazāk par 100 ml, papildinām vai pilnībā aizvietojam ar ūdeni), folijas konvertu maliņas cieši aizlokām un pieplacinām no visām pusēm, liekam cepešpannā un 220 grādos cepam aptuveni 40 minūtes. Pēc tam temperatūru samazinām līdz 150 grādiem un turpinām cepšanu vēl aptuveni 1 stundu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
