Ļoti gards un aromātisks pīrāgs, kurā vēlreiz varēsim pārliecināties par medus un citronu lielisko saderību. Ja esat cepuši tradicionālos citronu pīrāgus ar saldo krējumu un cukuru pildījumā, šeit abi tiks aizvietoti ar medu un skābo krējumu. Cepšanai vislabāk derēs 20-23 cm diametra zemais cepamtrauks.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 100 gramus sviestu, 50 gramus cukuru, 1 citrona miziņu, 1 olu un 2 karotes citrona sulas, bet pildījumu gatavosim no 200 ml jeb 3 citronu sulu, 2 citronu miziņām, 2 olām, 150 gramiem bieza medus un 200 gramiem ne pārāk liesa krējuma. Pārkaisīšanai varat izmantot riekstus vai kādas maltas garšvielas.
Virtuves kombainā vai savādāk sakapājam drupačainā masā aukstu sviestu ar miltiem, smalki sarīvētu viena citrona miziņu un cukuru. Piesitam olu, pielejam citrona sulu un apmaisot savācam visu mīklas bumbā. Plāni izrullējam, ieklājam mīklu cepamtraukā, aplīdzinām maliņas un liekam trauku 30 minūtes ledusskapī.
Citā bļodiņā ierīvējam divu citronu miziņu, pielejam citronu sulu, pievienojam medu un visu kārtīgi samaisām. Virs atdzesētās mīklas uzklājam cepampapīru, virs tā uzkaisām zirņus vai cita veida slogu, 200 grādos cepam 15 minūtes, pēc tam noņemam slogu ar visu cepampapīru un turpinām cepšanu vēl 5-7 minūtes. Pēc tam samazinām temperatūru līdz 160 grādiem.
Medus un citronu sulas masai piesitam 2 olas, visu kārtīgi samaisām, sagatavoto masu nokāšam caur sietiņu un piemaisām krējumu. Šo mērci pārlejam virs izceptās pamatnes. Ja iespējams, šo procedūru veicam bez cepamtrauka izņemšanas no krāsns. Jau minētajos 160 grādos cepam aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr mērce atgādina želejas masu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
