Lielā saulsardzene ir viena no garšīgākajām ēdamajām sēnēm. Daudzi, dēļ to lazdu riekstiem līdzīgās smaržas, to ēd arī svaigā veidā. Ja esat pārliecināti, ka jūsu grozā nonākusi tieši Lielā saulsardzene jeb, kā to pareizi dēvē botānikā, Lielā dižsardzene, nevis kāda no pēc izskata līdzīgām sēnēm, recepšu saulsardzeņu pagatavošanai būs ļoti daudz.
Izmantosim 1 Lielās saulsardzenes ”cepurīti” (700 grami), 2 sīpolus, sāli un augu vai olīveļļu.
Saulsardzenes ”cepurīti” nomazgājam, sagriežam lielākos gabaliņos un beram sausā pannā. Kad sēnes saplok un liekais šķidrums notvaikojis, pievienojam sīki sagrieztu sīpolu, pielejam augu vai olīveļļu, apcepam līdz zeltainumam, pašā noslēgumā piemaisām sāli un pasniedzam gardo uzkodu galdā.
