Ļoti gardas un mīksti saceptas liellopu aknas, kuru gatavošanu šoreiz sāksim nevis ar ierastāko izmērcēšanu pienā, bet gan samarinēsim olu un ķiploku marinādē, kurā obligāta būs arī soda. Marinēšanas procesu nesteidzināsim un atveltīsim tam vismaz 2 stundas laika.
Izmantosim 700 gramus liellopu aknas, 1 lielu sīpolu, 2 olas, 5 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti sodas, 1 tējkaroti cukuru, 5 karotes miltus, 6 karotes augu eļļu un sāli.
Aknas rūpīgi nomazgājam, attīrām no plēvēm, sagriežam ne pārāk plānos gabalos, viegli pārkaisām tos ar sāli un liekam bļodiņā. Citā bļodiņā iesitam olas, pievienojam sodu, cukuru, piespiežam vai pievienojam smalki sarīvētus ķiplokus, visu kārtīgi samaisām, pārlejam bļodiņā pie aknām, apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar plēvi vai vāku un liekam vismaz 2 stundas ledusskapī.
Pēc tam katru gabaliņu viegli pārkaisām ar sāli, apviļājam miltos, pakāpeniski liekam pannā uzkarsētās 4 karotēs augu eļļas, uz lielas uguns apcepam dažas minūtes no vienas puses, pagriežam otrādi un cepam vēl dažas minūtes un pārliekam citā traukā.
Paralēli citā pannā uzkarsētās 2 karotēs augu eļļas beram biezākos salmiņos sagrieztu sīpolu, apmaisot apcepam dažas minūtes un, kad sīpoli apcepušies nedaudz mīkstāki, virs tiem novietojam apceptās aknas, pārsedzam pannu ar vāku, uz mazas uguns pasautējam aptuveni 10 minūtes un pasniedzam gardās aknas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
