Ļoti gards un aromātisks burkānu pīrāgs ar citronu krēmu, kura aromātu veidos ne vien citrusaugi, bet arī kanēlis un citas garšvielas. Pīrāga gatavošana ir vienkārša un varat paeksperimentēt arī izmantoto produktu dažādošanu, piemēram, varat izmantot mazāku daudzumu cukura vai daļu tā aizvietot ar saldas garšas žāvētām ogām, kā arī šādā pašā veidā aizvietot rozīnes.
Izmantosim 3 liela izmēra olas, 170 gramus cukuru, 90 ml augu eļļu, 200 gramus burkānus, 100 gramus rozīnes, 1 apelsīna miziņu, 180 gramus miltus, nepilnu tējkaroti sodas un etiķi vai citrona sulu tās dzēšanai, pusi tējkarotes kanēļa, trešdaļu tējkarotes muskatrieksta, 1 ml vaniļas esenci, 120 gramus krējumu (20%), 170 gramus iebiezināto pienu un citrona pusīti.
Lielākā bļodiņā olas kārtīgi sakuļam ar cukuru gaisīgā masā, pēc tam pielejam tai augu eļļu un piepilinām vaniļas ekstraktu. Burkānus smalki sarīvējam, beram citā bļodiņā, pierīvējam apelsīna miziņu un apmaisām, Citā bļodiņā samaisām miltus ar kanēli un muskatriekstiem, rozīnes izmērcējam siltā ūdenī, pēc tam apsusinām uz papīra salvetes un apviļājam ar 1 karoti miltiem.
Traukā ar olu masu pievienojam burkānu masu, rozīnes, apmaisām, pievienojam dzēsto sodu, pakāpeniski pievienojam miltu masu, rūpīgi samaisām visu viendabīgā mīklā un pārliekam to ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. 180-190 grādos cepam aptuveni 45 minūtes, pēc izcepšanas ļaujam 15 minūtes atdzist cepamtraukā, pēc tam izņemam no tās un atdzesējam uz restītēm.
Krēmam bļodiņā sakuļam krējumu ar iebiezināto pienu, pievienojam pusi no sarīvētas citrona pusītes miziņu (otru pusi atlicinām rotāšanai), nepārtraucot kulšanu, ar tievu strūkliņu pielejam citrona sulu, sakuļam visu biezā masā un skaisti uztecinām vai uzziežam to virs atdzesētā biskvīta. Pēc tam pārkaisām ar atlicinātajām sarīvētajām miziņām, ja vēlaties, izrotājam ar apelsīna sukādēm vai savādāk un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
