Pat tehnoloģiski tik nopietnā procesā, kāds ir arī dārzeņu marinēšana, reizēm der paeksperimentēt pašiem, jo tikai tā varēsim pārliecināties par biežāku garšas papildināšanas procesu dažādošanu. Tā arī šoreiz, aicinām pārliecināties, ka tomātu un burkānu lakstu garšas salikums patiešām ir lielisks.
Uz divām 1, 5 litru vai vienu 3 litru burku vajadzēs 1,5 – 1,8 kilogramus tomātus (tas atkarīgs gan no tomātu blīvuma noteiktā svara, gan izmēriem, jo tos burkās liekam veselus un nesaspiestus), 4 ķiploka daiviņas, 1 – 2 lauru lapas, 6 aromātisko piparu zirnīšus un buntiņu burkānu lakstus.
Marinādes gatavošanai izmantosim 2,5 litrus ūdens, karoti ar kaudzīti sāls, 4 karotes cukura un 2 tējkarotes etiķa esences (protams, galda etiķi rēķinām attiecībā 1 : 8).
Sākam ar to, ka sterilizējam burkas un vāciņus. Ļoti rūpīgi nomazgājam dārzeņus un liekam tos burkās – apakšā noklājam pa trim kupliem burkānu lakstiem, piparus, lauru lapu un ķiplokus. Tomātu miziņu caurduram ar zobu kociņu (virspusē, blakus kātiņa vietai) un liekam burkās. Pārlejam ar verdošu ūdeni, nosedzam ar vāciņu un ļaujam applaucēties 15 minūtes.
Pēc 15 minūtēm ūdeni no burciņām lejam katliņā, pievienojam sāli, cukuru, uzvārām, noņemam no uguns, pievienojam etiķi, apmaisām un lejam marinādi burciņās. Cieši aizvākojam, liekam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
