Gardas un neparastāk pagatavotas burkānu kotletes vai plācenīši, jo pievienojot vairāk cukura un mazāk sāļu sieru, patiešām sanāks saldi burkānu plācenīši. Katrā ziņā, arī šoreiz gatavotais lieliski garšos ar vienkāršu krējumu kā mērci.
Izmantosim 200 gramus smalki sarīvētus burkānus, 50 gramus baltās rozīnes, 6 karotes auzu klijas vai rīvmaizi, 2 karotes mannā, 1 olu, 70 gramus fetas sieru vai brinzu, 3 karotes augu eļļu, 2 karotes smalki sadrupinātus valriekstus, sāli un piparus.
Rozīnes beram mazā bļodiņā, pārlejam ar karstu ūdeni un ļaujam izmērcēties. Citā bļodiņā samaisām pusi no klijām ar sasmalcinātajiem valriekstiem un mannā.
Vēl citā bļodiņā liekam sarīvētos burkānus, pievienojam rupji sarīvētu sieru, izmērcētās un apsusinātās rozīnes, olu, piparus, sāli, sagatavoto sauso maisījumu un visu kārtīgi samaisām ar rokām.
Ar samitrinātām rokām sagatavoto masu sadalām 8-9 daļās, veidojam nelielas kotletes, apviļājam tās atlikušajās auzu klijās un liekam pannā uzkarsētā augu eļļā. Uz vidējas uguns apcepam pa 3-5 minūtēm no katras puses, pēc tam pielejam aptuveni trešdaļu glāzes ūdens, samazinām uguni uz minimālo, pārsedzam pannu ar vāku un sautējam, kamēr gandrīz viss ūdens būs notvaikojis.
