Šai receptei atkal bija grūti izdomāt precīzu latvisko nosaukumu, jo receptes pamatā ir tradicionālais amerikāņu ēdiens Hash browns, kas latviski varētu nozīmēt ne visai labskanīgo ”brūnais sajaukums”.
Šīs vienkāršās un askētiskās receptes pirmsākumi meklējami pirms aptuveni 140 gadiem, kad līdzīgi cepti brokastu kartupeļi tika aprakstīti pirmoreiz, jo to gatavošanas process bija nedaudz atšķirīgāks par vienkārši pannā izkaisītiem sasmalcinātiem kartupeļiem un plācenīši bija arī mazāka un visi vienāda izmēra, nekā ierastie kartupeļu plāceņi vai pankūkas bez olām un miltiem.
Izmantosim 6 kartupeļus, 1 nelielu sīpolu, mazumiņu augu eļļas, šķipsniņu sāls, piparus, paprikas pulveri un kartupeļiem piemērotas garšvielas.
Kartupeļus sarīvējam uz rupjas rīves, pievienojam uz smalkas rīves sarīvētu sīpolu, visu kārtīgi samaisām un ne mazāk kārtīgi, caur marli vai savādāk, nospiežam pēc iespējas vairāk masā esošo šķidrumu. Pievienojam, sāli, piparus, garšvielas un visu kārtīgi samaisām.
Tālākais process pēc tradīcijām paredz precīzu formu (trīsstūris, kvadrāts, aplis, u.tml) piedošanu visam uz pannas liekamajam. To var panākt, piemēram, izmantojot pārtikas plēvi, kurā ietinam pa vienam plācenim. Protams, ja skaistums un precīzas formas nav svarīgas, droši varam darīt kā parasti un likt pa karotei vai vairāk masas uzreiz pannā.
Svarīgi ir pannā kārtīgi uzkarsēt augu eļļu. Kad tas izdarīts liekam plācenīšus cepties pa 3 – 4 minūtēm no vienas puses un pēc tam vēl aptuveni 3 minūtes no otras puses. Gatavos plācenīšus nosusinām uz papīra dvieļa, pasniedzam galdā ar ceptām olām un pārkaisām ar zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
