Gards un neparasti pagatavots rauga mīklas biezpiena pīrāgs, kura nosaukums gana precīzi atbilst lielas dāliju zieda izskatam. Vispirms sāciet ar to, ka nenobīstieties no tā, ka šāds pīrāgs būs pagatavojams grūtāk, nekā ierastāks, jo faktiski tas ir vienkāršs vairāku biezpiena bulciņu izkārtojums vienā cepešpannā.
Mīklai izmantosim 300 gramus pienu, 1 olu, 2 karotes augu eļļu, 15 gramus svaigo raugu, 3 karotes cukuru, 1 šķipsniņu sāls un 600 gramus miltus, bet pildījumu gatavosim no 300 gramiem biezpiena (šoreiz 5%), 1 olas, 3 karotēm cukura un 1 tējkarotes sezama vai citām sēkliņām.
Ieraugam bļodiņā beram 3 karotes miltus, cukuru, sāli, sadrupinātu raugu, pielejam silti uzsildītu pienu, apmaisām un ļaujam 10 minūtes ierūgt. Lielākā bļodiņā iesitam olu, pielejam augu eļļu, apmaisām, pielejam ieraugu, pievienojam atlikušos miltus, apmaisām, turpinām mīcīšanu ar rokām, pārsedzam bļodiņu ar dvieli un ļaujam mīklai vismaz 30 minūtes siltā vietā kārtīgi norūgt.
Pildījumam blendēšanai piemērotā traukā liekam biezpienu, pievienojam cukuru, olas baltumu un visu kārtīgi sablendējam viendabīgi krēmīgā masā. No norūgušās mīklas atdalām pa nelielas olas lieluma pikucim, izrullējam to 7-8 cm garos un 4-5 cm platos plāceņos, uz katra novietojam pa 1 karotei biezpiena masas, mīklas maliņas saplacinām un sagatavoto veidojumu ieslīpi sagriežam 2 daļās.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, virs tā apļa formā izkārtojam sagatavotos mīklas veidojumus, liekam tos cieši vienu pie otra un šoreiz pirmajā kārtā novietojām 13 ”dālijas ziedu lapiņas”.
Nākošo ”lapiņu” kārtu liekam tuvāk centram, pēc tās nākošo vēl tuvāk, bet tukšajā viducī novietojam mīklas bumbiņu. Ļaujam mīklai norūgt vēl 15 minūtes, pēc tam, cenšoties neskart pildījumu, mīklu apziežam ar olas dzeltenuma masu, viducī uzkaisām sezama sēkliņas, 170 grādos cepam aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr pīrāgs ir gatavs un pietiekoši nobrūninājies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
