Zemeņu sezonas laikā jāpasteidzas mājiniekus palutināt ar iespējami plašāku gardumu klāstu, tāpēc nevajadzētu bīties no izvērstākām procedūrām, jo tās tikai sākotnēji šķiet sarežģītas, bet noslēgumā kārtējo reizi varēsiet secināt, cik viss ir bijis vienkārši paveicams.
Mīklai vajadzēs 150 gramus sviesta, 2 olas, 100 gramus cukura, 1 tējkaroti cepampulvera, 350 gramus miltus un šķipsniņu sāls. Biezpiena kārtu gatavosim no 500 gramiem mīksta biezpiena, 100 gramiem cukura, 10 gramiem vaniļas cukura, 3 karotēm krējuma, 2 olām un 2 – 3 karotēm cietes, bet zemeņu musam vajadzēs 400 gramus zemenes, 120 gramus cukura un 2 karotes cietes.
Mīklai mīkstu sviestu sakuļam ar sāli un cukuru, piesitam olas un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam. Pakāpeniski iesijājam miltus ar cepampulveri, samīcām visu mīkstā mīklas bumbā, ietinam to plēvē un pagaidām liekam ledusskapī.
Blendera traukā liekam biezpienu, pievienojam abus cukurus, cieti, krējumu un visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā. Pēc tam piesitam olas un sakuļam visu vēlreiz.
Zemenes beram mazā katliņā vai ķipītī, pieberam cukuru, ar iegremdējamo blenderi visu kārtīgi sablendējam biezenī, pēc tam pieberam cieti un ar karoti rūpīgi samaisām, lai nepaliktu kunkuļi. Liekam trauku uz uguns un novārām, kamēr pietiekoši sabiezē joprojām lejamā masā.
Ņemam sadalāmo formu (šoreiz 24 cm diametrā), ieklājam tajā atdzesēto mīklu un vienlaikus uzstiepjam ap 4 cm augstas apmalītes. Virsū uzklājam un izlīdzinām biezpiena masu, virs tās rūpīgi uzlejam zemeņu masu un liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam 50 – 55 minūtes, pēc tam ļaujam formā atdzist un liekam ledusskapī uz vairākām stundām vai nakti.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
