Gards un sulīgs pīrāgs. Mandarīnu cenas ap šo laiku ir visai pieejamas, tāpēc droši pirksim tos vairāk, jo arī svaigi neapēstos, varam izmantot ļoti daudzos veidos.
Mīklu gatavosim no 200 gramiem biezpiena (šoreiz 5 %), 4 karotēm olīveļļas, 1 olas, 50 gramiem cukura, 200 gramiem miltu un 1 tējkarotes cepampulvera, bet gardajam pildījumam vajadzēs vēl 700 gramus biezpiena, 100 gramus sviesta, 3 olas, 100 gramus cukura, 200 gramus krējuma (20 %), 2 karotes citrona sulas, 1 tējkaroti citrona miziņas, 1 tējkaroti vaniļas cukura, 1 tējkaroti cepampulvera un 3 mandarīnus. Virspuses rotāšanai vajadzēs 3 karotes pūdercukura, 1 piparmētru zariņu un vēl 2 mandarīnus.
Bļodiņā liekam biezpienu, pielejam olīveļļu un ar mikseri visu kārtīgi sakuļam. Pēc tam piesitam olu, pieberam cukuru un vēlreiz visu kārtīgi sakuļam. Pievienojam miltus, cepampulveri, samaisām visu kopā un samīcām mīklas bumbā. Cepamformā ieklājam cepampapīru, apziežam to ar augu eļļu, ievietojam mīklu, izlīdzinām un uzlokām apmales. Formu pagaidām liekam ledusskapī.
Pildījumam olu dzeltenumus atdalām no baltumiem, baltumus liekam ledusskapī, bet dzeltenumus sakuļam ar atlaidinātu sviestu un cukuru. Pēc tam pievienojam biezpienu, krējumu, citrona sulu, sarīvētas citrona miziņas, vaniļas cukuru, cepampulveri un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā.
Mandarīnus nomizojam, kārtīgi attīrām no visa liekā, sagriežam pusītēs un pieberam biezpiena masai. Noslēgumā uzmanīgi, ar karoti, iemaisām biezās putās sakultus olu baltumus. Izņemam formu no ledusskapja, pildām mīklas pamatnē sagatavoto pildījumu, izlīdzinām un izrotājam ar mandarīnu daiviņām. Cepam 180 grādos aptuveni 1 stundu, pēc tam nedaudz atdzesējam, pārkaisām ar pūdercukuru , izrotājam ar piparmētru lapiņām un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
