Mīksti un gardi cepumi, kuru izcelsmes valsts ir Itālija. Tātad, gatavosim arī itāļu bezē, bet pēc izcepšanas cepumus papildināsim ar sulīgu ogu vai augļu gabaliņiem, kas tos padarīs neatvairāmi gardus.
Mīklai vajadzēs 600 gramus biezpiena, 2 karotes saldā krējuma, 100 gramus sviesta, 6 olu dzeltenumus, 8 karotes pūdercukura, 2 tējkarotes cepampulvera, 10 gramus vaniļas cukura un 600-700 gramus miltus, bet bezē gatavosim no 6 olu baltumiem, 2 karotēm cukura, šķipsniņas sāls un 100 gramiem ūdens.
Biezpienu liekam bļodiņā (ja nepieciešams, izberžam caur sietiņu), pievienojam pūdercukuru, vaniļas cukuru, olu dzeltenumus un visu kārtīgi samaisām. Pēc tam pievienojam atlaidinātu sviestu, saldo krējumu, ar cepampulveri sajauktus miltus un apmaisot samīcām visu elastīgas mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam uz vismaz 30 minūtēm ledusskapī.
Darba virsmu pārkaisām ar miltiem, vēl nedaudz pamīcām un veidojam no tās aptuveni 1 cm biezus cepumiņus. Sagatavotos cepumiņus izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 180 grādos cepam 15-20 minūtes jeb, kamēr cepumi viegli nobrūninās. Pēc tam izņemam no krāsns un ļaujam atdzist cepešpannā.
Mazā katliņā vai ķipītī ielejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam cukuru, apmaisot, uz lielas uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, samazinām uguni un novārām sīrupu vēl aptuveni 15 minūtes jeb, varam pārliecināties par sīrupa gatavību, ja tējkarotīti ar sīrupu ieliekot aukstā ūdenī, paberžam sīrupu ar pirkstiem un tas kristalizējas karamelē. Citā traukā kārtīgi sakuļam olu baltumus ar šķipsniņu sāls un, nepārtraucot kulšanu, lejam klāt karsto sīrupu.
Sagatavoto bezē masu, ar konditorejas maisiņu vai savādāk, izkārtojam virs atdzesētajiem cepumiem un liekam cepešpannu krāsns augšējā plauktā un izkarsējam vēl aptuveni 5 minūtes jeb, kamēr bezē kārtiņa viegli saķeras. Pirms pasniegšanas galdā papildinām ar persika vai kivi gabaliņiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
