Kulinārijas vēstures pētnieki noteikti varētu precizēt, kas cukuroto mīklas izstrādājumu izskatā bija vispirms – austiņas vai cepumi, bet varētu būt arī tā, ka kādam kulināram ir bijis slinkums no mīklas locīt austiņas un viņš nolēmis izcept cepumus. Te gan jāatzīst, ka biezpiena cukurotie cepumi ir savādāki, bet strādājot ar šo recepti, noteikti varat paeksperimentēt arī ar citādām šo cepumu formām.
Vajadzēs 600 gramus biezpiena, 2 glāzes miltu, tējkaroti sāls, 200 gramus margarīna, pusi tējkarotes cepampulvera un 1 glāzi cukura.
Mīklai traukā savienosim biezpienu, sāli, margarīnu, cepampulveri, miltus un iemīcīsim visu mīklā. Mīklu izrullējam aptuveni 5 mm biezumā un tālāk jau pēc paša gaumes, jo varat gan kā attēlā, gatavot 7 – 8 centimetrus lielus cepumus vai savādāku izmēru un formu griezumus, bet visos variantos plānos kvadrātiņus apviļājam traukā ar cukuru. Vispirms lielo gabaliņu no abām pusēm, tad pārlokām uz pusēm un atkal apviļājam no abām pusēm un vēlreiz to pašu ar vēlreiz salocīto mīklas gabalu. Procesā droši varat regulēt cukura daudzumu stiprāk iespiežot mīklu cukurā un varat pēc locīšanas saspiest plānākus arī pašus gabaliņus.
Noslēgumā cepumu virspusi viegli pārkaisām ar cukuru, izkārtojam cepešpannā un cepam 200 grādos, aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr virspusē izveidojas garda garoziņa.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
