Jau ievadā jāpiemin, ka starp receptes sastāvdaļām nav biešu zupās tik ierasto kartupeļu, tāpēc par to nepieciešamību izlemiet paši un, ja izlemsiet tos pievienot, tas netraucēs izbaudīt biešu zupām neierastāko patisonu un ziedkāpostu klātbūtni. Tieši veselīgos ziedkāpostus esam izvēlējušies kā kartupeļu aizstājēju.
Izmantosim tradicionālu gaļas un kaulu buljonu, iepriekš nedaudz novārītu un ziedkopās sadalītu mazu ziedkāposta galviņu, 1 vidēja lieluma bieti, 1 lielāku burkānu, 1 vidēja lieluma patisonu, 2 lielus un mīkstus tomātus, 1 sīpolu, sāli, piparus, 1 karoti balzama etiķa un garšvielas (šoreiz kurkuma un hmeļi-suneļi).
Sarīvējam patisonu, burkānu, bieti, tomātus, sīki sagriežam sīpolu. Pannā uzkarsējam augu eļļu, beram apcepties sīpolus, pievienojam burkānus un patisonus. Apmaisām, visu pasautējam, pievienojam bietes, pielejam etiķi, apmaisām un pasautējam visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Sautējumam pannā pievienojam sarīvēto tomātu biezeni, pievienojam garšvielas, apmaisām un visu pannas saturu pārberam jau iepriekš uz uguns uzliktajā katliņā ar buljonu, pievienojam ziedkāposta ziedkopas (atgādinām, ka izmantojām iepriekš novārītus ziedkāpostus), sāli, apmaisām, sagaidām, kad sāk vārīties, izslēdzam uguni un atstājam katliņu pārsegtu ar vāku, lai vēl kādu brīdi sastāvdaļas piesātinās. Pasniedzam galdā ar vārītas olas ripiņām un krējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
