Gardi un sātīgi dārzeņu salāti ar pupiņām un šādi pagatavotu uzkodu varēsiet izmantot arī zupu gatavošanā. Pupiņas iepriekš noteikti izmērcēsim un šo salātu gatavošanā izmantosim arī tomātus, burkānus un sīpolus.
Izmantosim 1 kg bietes, 1 kg burkānus, 1 kg sīpolus, 1 kg tomātus ar plānāku miziņu, 2 glāzes baltās pupiņas, 250 ml augu eļļu, 250 ml ūdens, pusi glāzes cukura, 2 karotes sāls un pusi glāzes galda etiķi (9%).
Bļodiņā samaisām augu eļļu ar ūdeni, cukuru un sāli. Sīpolus sagriežam plānos pusgredzenos, ja tomāti ir lielāki, sagriežam tos mazākos gabaliņos, ja vēlaties, varat biezāku miziņu nomizot, bet ķiršu tomātus varam izmantot nesagrieztus, bietes un burkānus rupji sarīvējam, beram visu katliņā, pievienojam pupiņas, pielejam sagatavoto marinādi, liekam katliņu uz uguns un novārām visu aptuveni 1,5 stundas.
Pēc tam pielejam etiķi, apmaisot novārām visu vēl aptuveni 15 minūtes, verdošos salātus pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
