Karstākā laikā cenšamies paslinkot ne tikai samazinot fiziskas nodarbes , bet arī vienkāršojot savu ēdienkarti. Šoreiz gan slinkošanu domājām labā nozīmē , tomēr arī tajā vajadzētu censties nonivelēt līdz tikai veikalā pirktiem pusfabrikātiem , kurus salejot un saberot katliņā , rezultātu sauksim par auksto zupu. Īpaši tas attiecas uz auksto zupu buljoniem , jo daudz veselīgāki un gardāki būs pašu vārītie un pēc tam atdzesētie dārzeņu vai gaļas buljoni.
Izmantosim 4 vidēja izmēra bietes , 2 vistas krūtiņas , 3 kartupeļus , 5 – 6 redīsus , 2 olas , 2 svaigus gurķus , 1 papriku , zaļumus ( pētersīļi , dilles , koriandrs) , sāli un krējumu.
Vistu krūtiņas liekam katliņā, pārlejam ar aptuveni 2,5 litriem ūdens un novārām līdz gatavībai. Gaļu izņemam no buljona un ļaujam pilnībā atdzist. Buljonu nokāšam caur sietiņu un arī pilnībā atdzesējam. Bietes , kartupeļus un olas novārām , atdzesējam un nomizojam.
Kad viss sagatavots un atdzesēts , ķeramies pie produktu smalcināšanas un varat to sagriezt gan kubiņos , gan salmiņos , bet bietes varat arī rupji sarīvēt. Ja redīsiem ir cieta miziņa, to labāk nogrieziet. Vistas gaļu arī varat gan sagriezt , gan saplūkāt šķiedrās. Zaļumus sīki sakapājam , beram visu sagatavoto dziļā bļodiņā , katliņā vai terīnē un kārtīgi samaisām. Šādi sagatavotu dārzeņu maisījumu var uzglabāt ledusskapī , tāpēc nevajadzētu to uzreiz visu atšķaidīt ar buljonu , bet pasniedzot galdā , vajadzīgo daudzumu ielikt šķīvī , pārliet ar buljonu un pievienot citu nepieciešamo – etiķi , krējumu vai majonēzi , citrona šķēlīti vai citām piedevām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
