Garda un sātīga aukstā zupa, kuru gatavosim ar kefīru, gurķiem, tomātiem un zaļumiem, bet īpašu pievilcību veidosim ar pannā apceptu sīki sagrieztu gaļas gabaliņu papildinājumu. Šoreiz izmantojām liellopu gaļu un to pirms cepšanas arī ātri samarinēsim, bet varat izmantot arī cita veida un, ne tikai pannā ceptu, gaļu.
Izmantosim 900 ml kefīru, 300 gramus liellopu gaļu, 320 gramus tomātus, 280 gramus gurķus, 30-40 gramus zaļumus (šoreiz pētersīļi un koriandrs, bet varat pēc savas gaumes, arī dilles un lokus), 1 ķiploka daiviņu, pusi tējkarotes ziru, sāli un piparus vai citas garšvielas.
Gaļu sagriežam ļoti plānās un aptuveni 5 mm platās loksnītēs, beram tās bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, sasmalcinātu ziru vai citas garšvielas, visu kārtīgi samaisām un ļaujam gaļai 15 minūtes piesātināties. Pēc tam beram sausā un kārtīgi uzkarsētā pannā, uz lielas uguns apcepam 3-4 minūtes, kuru laikā gaļai būtu jābūt gan pietiekoši izceptai un nobrūninātai. Pārliekam uz šķīvīša un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Katliņā vai citā traukā beram sīki sagrieztus tomātus, pievienojam rupji sarīvētus gurķus, piespiežam vai pievienojam smalki sarīvētu ķiploka daiviņu, sasmalcinātus zaļumus, atdzesēto gaļu, pielejam kefīru, apmaisām, nodegustējam pēc papildus sāls un citu papildinājumu nepieciešamības un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
